新潟県中越地区のラーメン巡り

麺場ふうらいぼう長岡店に行って来ました!

釣りに行かない休日の過ごし方として、昨日、昼ランチとして行って来ました。前回は、淡麗しおラーメンを頂きました。

淡麗しおらーめん710円

今回の目的は、淡麗しょうゆらーめんを食する為に・・・

淡麗しょうゆらーめん

魚介をきかせた透き通ったスープにカツオ油と焦がしタマネギ油で香りと濃くをプラスしましたと店内に説明書きありました。

淡麗しょうゆらーめん680円

しょうゆだれ

鰹節をベースにサバ節、昆布、ホタテ貝柱、干し海老、どんこ等の乾き物をふんだんに使用し3日間じっくり水出しして旨味を凝縮させた、だし汁に地元産の醤油2種類を加えて味わいのあるタレに仕上げましたと店内に説明書きありました。

スープはさっぱり、すっきりとした旨味に溢れていました。麺は歯ごたえとコシがあります。噛みごたえもあります。

スープ全部飲み干してしまいました。